巷口的昂刺鱼，舌尖鲜意藏旧时光，那层黄粘液到底要不要去除？ 巷口的昂刺鱼，是藏在烟火里的鲜与旧时光载体，关于其表面黄粘液是否该去除，其实不必一概而论：这层粘液富含胶质，完全去除反而会流失部分鲜味，老饕们的传统做法是用细盐轻搓或温热水冲净表层脏污，保留底层粘液，既能锁住鱼肉嫩度... 三茶云2026-04-15308 阅读0 评论
