在众多坚果类食品中,巴旦木是不少人喜爱的零食之一，但很多人或许只是单纯地享受它的美味，对巴旦木本身并没有深入的了解，巴旦木究竟是什么呢？
从植物学的角度来看,巴旦木是扁桃的内核，扁桃是蔷薇科桃属中扁桃亚属的植物，它和我们日常生活中常见的桃子同属一科，但却有着明显的区别，扁桃的果实成熟时，果肉会干裂开来，与果核分离，这和桃子果肉多汁、紧密包裹果核的特点截然不同，而巴旦木就藏在扁桃那坚硬的果壳之中。
巴旦木原产于古代波斯和中亚地区,有着悠久的种植历史，大约在一千多年前，巴旦木通过丝绸之路传入了中国，如今在中国的新疆地区广泛种植，新疆的地理环境和气候条件非常适合巴旦木的生长，充足的阳光、较大的昼夜温差，使得这里产出的巴旦木颗粒饱满、口感香脆，品质上乘。
在外观上,巴旦木呈长椭圆形，外壳比较薄，颜色多为浅褐色，它的果仁表面有一层薄薄的褐色外皮，果仁本身颜色淡黄，质地紧密，巴旦木的口感香脆可口，带有一种独特的坚果香气，既可以直接食用，也可以经过加工制成各种美味的食品，在烘焙食品中，巴旦木常常被用作原料，制作成巴旦木蛋糕、巴旦木饼干等，为食品增添了丰富的口感和浓郁的坚果风味；在糖果领域，巴旦木巧克力也是深受消费者喜爱的产品，丝滑的巧克力与香脆的巴旦木相互搭配，给人带来美妙的味觉体验。
巴旦木不仅美味,还具有丰富的营养价值，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、镁、铁等多种矿物质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康；维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老；B族维生素参与人体的新陈代谢过程，维持神经系统的正常功能；而各种矿物质对于骨骼健康、维持身体正常生理功能也有着不可或缺的作用。
巴旦木在传统医学中也有一定的应用,在一些古老的医学典籍中，就记载了巴旦木有润肺、止咳、化痰等功效，现代研究也发现，适量食用巴旦木有助于控制体重，因为它虽然热量较高，但富含的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
需要注意的是,巴旦木虽然营养丰富，但也不能过量食用，因为它的脂肪含量相对较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而引起肥胖等问题，成年人每天食用10 - 15颗巴旦木较为适宜。
巴旦木是一种美味又营养的坚果,它有着独特的植物属性、丰富的用途和显著的健康益处，了解了巴旦木是什么之后，我们可以更加科学、合理地享受它带来的美味与健康。
