暖心筒骨粥美味做法全揭秘

在众多美食中,粥一直以其温润滋补的特性深受人们喜爱，而筒骨粥，更是粥中的佳品，浓郁的骨香与软糯的米粒完美结合，既能饱腹又营养丰富，下面就为大家详细介绍筒骨粥的做法，让你在家也能轻松煮出美味的筒骨粥。

准备食材

主料：新鲜筒骨 1 - 2 根、大米 150 克。
配料：生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、香菜适量。

步骤

处理筒骨
- 将筒骨放在清水中浸泡 30 分钟左右，期间换 2 - 3 次水，这样可以泡出筒骨中的血水，减少腥味。
- 把泡好的筒骨捞出,放入锅中，加入没过筒骨的清水，再放入姜片、葱段和料酒，开大火将水烧开，煮 3 - 5 分钟，会看到水面上有很多浮沫，这些浮沫就是杂质，用汤勺将浮沫撇干净，然后捞出筒骨，用清水冲洗干净。
处理大米
把大米淘洗干净,放入清水中浸泡 30 分钟，浸泡大米可以让米粒吸收水分，在煮粥的时候更容易煮烂，节省时间。
煮筒骨汤
取一个砂锅,加入适量的水，放入处理好的筒骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮 1 - 1.5 小时，在炖煮的过程中，可以时不时地搅拌一下，防止筒骨粘底，随着时间的推移，筒骨中的骨髓和营养会慢慢融入汤中，汤会变得越来越浓郁。
煮粥
当筒骨汤炖煮得差不多时,将浸泡好的大米沥干水分，倒入砂锅中，与筒骨汤一起煮，再次开大火将水烧开后，转小火继续煮 30 - 40 分钟，期间要经常搅拌，避免大米粘锅，煮的过程中，你会看到粥逐渐变得浓稠，米粒也变得软糯。
调味
待粥煮好后,加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，盐的用量可以根据个人口味来调整，白胡椒粉可以增加粥的风味，去除一些残留的腥味，搅拌均匀，让味道充分融入粥中。
装饰
将香菜洗净切碎,撒在煮好的筒骨粥上，翠绿的香菜为这碗粥增添了一抹亮色，也让粥的口感更加丰富。