在日常生活中，购买猪肉是我们再熟悉不过的事情，市场上偶尔会出现母猪肉混在普通猪肉中售卖的情况，母猪肉的肉质粗糙、营养价值低，甚至可能存在一些健康隐患，学会辨别母猪肉显得尤为重要,下面就为大家详细介绍一些辨别母猪肉的方法。
观察外观
皮肤特征
母猪肉的皮肤通常比较厚，而且粗糙，毛孔大而深，仔细观察，会发现皮肤表面有明显的皱纹，尤其是颈部和肩部的皮肤，皱纹更为突出，相比之下，普通猪肉的皮肤较薄，毛孔细小且均匀,表面光滑。
脂肪情况
母猪肉的脂肪颜色发黄，质地比较硬，并且与肌肉之间的界限清晰，有的母猪肉脂肪层甚至会有一些颗粒状的物质，而正常猪肉的脂肪颜色洁白，质地柔软,与肌肉之间的过渡比较自然。
肌肉色泽
母猪肉的肌肉颜色比普通猪肉深，一般呈现暗红色，肌肉纤维也比较粗，在肌肉的断面上，可以看到明显的颗粒状，而新鲜的普通猪肉肌肉颜色鲜红，有光泽,肌肉纤维细腻。
触摸感受
弹性差异
用手指按压母猪肉，其弹性较差，按压后凹陷恢复缓慢，这是因为母猪肉的肉质老化，肌纤维的弹性降低，而普通猪肉弹性较好,按压后能迅速恢复原状。
黏性不同
母猪肉的表面通常比较干燥，没有黏性，而新鲜的普通猪肉表面会有一层淡淡的黏液，摸起来有一定的滑腻感,这是正常猪肉保持新鲜度的表现。
检查淋巴结
淋巴结是动物体内重要的免疫器官，通过检查淋巴结的状态也能辨别是否为母猪肉，母猪肉的淋巴结通常比较大，颜色发紫，质地坚硬，有的甚至会有充血、水肿的现象，而正常猪肉的淋巴结较小，颜色浅,质地柔软。
烹饪表现
熟制时间
在烹饪过程中，母猪肉需要更长的时间才能煮熟，因为其肉质纤维粗，结构紧密，水分含量低，所以熟制速度慢，而普通猪肉相对容易煮熟,一般按照正常的烹饪时间就能达到理想的口感。
口感差异
煮熟后的母猪肉口感粗糙，缺乏鲜嫩感，咀嚼起来比较费劲，而且没有猪肉应有的香味，而普通猪肉煮熟后口感鲜嫩多汁,味道鲜美。
辨别母猪肉需要我们综合运用多种方法，从外观、触摸、检查淋巴结以及烹饪表现等多个方面进行判断，在购买猪肉时，我们要保持警惕，仔细观察和辨别，避免购买到母猪肉，以保障我们的饮食健康和口感体验，如果对购买的猪肉存在疑问，最好选择正规的购买渠道，并向商家索要相关的检验证明。
