在众多美食中,蒸鸡蛋以其鲜嫩爽滑的口感、丰富的营养和简单易做的特点，深受大家喜爱，无论是老人、小孩还是年轻人，都对这道美食青睐有加，很多人在蒸鸡蛋时常常会遇到各种问题，比如鸡蛋羹不够嫩滑、有蜂窝状，或者蒸老了口感不好等，这些问题的关键就在于蒸鸡蛋的时间，鸡蛋究竟蒸几分钟最好呢？
要弄清楚鸡蛋蒸几分钟最好,我们首先得了解影响蒸蛋时间的因素。
鸡蛋的数量和容器大小对蒸蛋时间起着重要作用,如果使用的鸡蛋数量较多，或者盛放鸡蛋液的容器较大较深，那么蒸鸡蛋所需的时间自然会更长，因为更多的鸡蛋液需要更多的热量来熟透，用一个大碗蒸 5 个鸡蛋的蛋液和用一个小碗蒸 2 个鸡蛋的蛋液，前者肯定需要更长时间才能蒸熟，2 - 3 个鸡蛋，使用中等大小的碗，蒸制时间会相对较短；而 4 - 6 个鸡蛋，可能就需要适当延长蒸制时间。
火候大小也是影响蒸蛋时间的关键因素,大火蒸制时，锅内温度上升快，鸡蛋液受热迅速，可能会在较短时间内蒸熟，但如果时间控制不好，鸡蛋羹容易出现表面已经熟了甚至变老，而内部还没完全熟透或者有较多气孔的情况，小火蒸制虽然能让鸡蛋液受热更均匀，但所需时间会比较长，如果时间过长，也会导致水分过度蒸发，使鸡蛋羹变得干硬，一般家庭中，建议先开大火将水烧开，然后转中火进行蒸制，这样既能保证较快的蒸熟速度，又能使鸡蛋羹受热均匀。
为大家详细介绍不同情况下鸡蛋的最佳蒸制时间。
如果是用 2 - 3 个鸡蛋制作蒸鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（水温大概 40 - 50℃）和少许盐，充分搅拌均匀后，用滤网过滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜或者盘子，防止蒸汽水滴入鸡蛋液中，在水烧开后转中火，一般蒸 8 - 10 分钟就可以了，8 - 10 分钟的时间能让鸡蛋液刚好凝固，呈现出嫩滑的口感，蒸好后，不要急于打开锅盖，让鸡蛋羹在锅内焖 2 - 3 分钟，这样可以让鸡蛋羹更加嫩滑。
当使用 4 - 6 个鸡蛋时，同样按照上述步骤处理好鸡蛋液，由于鸡蛋数量增多，蒸制时间需要适当延长，中火蒸 12 - 15 分钟比较合适，蒸好后焖 3 - 5 分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹，口感依然能保持鲜嫩，不会因为鸡蛋数量多而变老。
如果蒸制的容器比较大或者比较厚,比如使用陶瓷深碗，那么蒸制时间还需要在上述基础上增加 2 - 3 分钟，因为陶瓷容器导热相对较慢，需要更多的时间让鸡蛋液熟透。
掌握了鸡蛋蒸制的最佳时间,就能轻松做出美味嫩滑的蒸鸡蛋，大家在制作过程中可以根据实际情况灵活调整时间，相信你一定能做出让家人都赞不绝口的蒸鸡蛋，快来动手试试吧！
