在夏日的荷塘边，那一颗颗饱满的新鲜莲子散发着诱人的气息，它们清甜可口，营养丰富，是不少人喜爱的夏日美食，新鲜莲子外面那层坚硬的外皮却让很多人望而却步，不知道该如何下手，掌握了正确的方法，新鲜莲子剥皮并不难,下面就为大家详细介绍几种常见的剥皮方法。
手工直接剥皮法
这是最原始也是最常见的一种方法，操作简单，只需一双灵巧的手即可，选取新鲜成熟的莲子，将莲子的两端用手轻轻掐掉，这一步是为了破坏莲子两端的硬壳，方便后续剥皮，从掐掉的一端开始，用指甲沿着莲子的外壳边缘慢慢剥开，动作要轻柔，避免伤到里面的莲肉，如果莲子比较新鲜，外壳相对较软，这种方法还是比较容易操作的，这种方法比较费手，尤其是剥大量莲子时，手指可能会感到疼痛,而且效率相对较低。
剪刀辅助剥皮法
如果觉得手工直接剥皮太费劲，那么借助剪刀来剥皮是个不错的选择，准备一把锋利的小剪刀，同样先将莲子的两端剪掉，用剪刀在莲子的外壳上轻轻划一刀，注意不要划得太深，以免伤到莲肉，划好刀痕后，顺着刀痕用手将外壳掰开，这样就能轻松取出里面的莲肉了，使用剪刀剥皮的好处是可以提高剥皮的效率，减少手指的用力，但在使用剪刀时要注意安全,避免伤到自己。
热水浸泡剥皮法
对于一些外壳较硬的莲子，热水浸泡法能起到软化外壳的作用，从而使剥皮更加容易，把新鲜莲子放入一个耐热的容器中，倒入刚烧开的热水，让莲子浸泡5 - 10分钟，浸泡时间不宜过长，否则会影响莲子的口感，浸泡好后，将热水倒掉，用冷水冲洗一下莲子，使莲子表面降温，这时，再按照手工直接剥皮的方法，就可以比较轻松地将莲子的外壳剥掉了，这种方法适用于外壳坚硬、难以直接剥开的莲子，但需要注意控制浸泡的时间和水温,以免影响莲子的品质。
钳子夹壳剥皮法
钳子也是一种可以用来辅助剥莲子皮的工具，准备一把尖嘴钳，将莲子放在钳子的钳口处，轻轻用力夹一下，使莲子的外壳出现裂纹，注意用力要适中，避免夹碎里面的莲肉，夹出裂纹后，再用手顺着裂纹将外壳剥开，就能得到完整的莲肉了，钳子夹壳的方法可以快速地破坏莲子的外壳，提高剥皮的速度，但使用钳子时需要掌握好力度,否则可能会导致莲肉受损。
剥好皮的新鲜莲子还不能直接食用，因为里面还有一层薄薄的内皮和绿色的莲心，内皮可以用手轻轻撕掉，而莲心则可以用牙签从莲子的一端挑出，莲心虽然味道苦涩，但具有清热降火的功效,可以根据个人的喜好决定是否保留。
掌握了以上这些新鲜莲子的剥皮方法，相信你在享受美味莲子的过程中会更加轻松愉快，不妨在这个夏日，亲自尝试一下，感受从剥皮到品尝新鲜莲子的乐趣吧。
