在琳琅满目的酒世界中,白酒、葡萄酒、啤酒等大家都耳熟能详，但有一种酒可能相对不那么为大众所熟知，它就是配制酒，配制酒究竟是什么酒呢？
配制酒,是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈香、呈味、呈色物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒，从定义上看，它区别于那些直接通过发酵或蒸馏产生的传统酒类，其独特之处在于它是经过了二次加工的“复合型”酒类。
配制酒的起源可以追溯到古代,在我国，早在春秋战国时期就已经有了用芳香植物和草药浸泡在酒中的记载，当时的人们发现，将特定的植物或药材加入酒中，不仅能改善酒的口感，还可能具有一定的保健功效，古人会在端午节饮用的雄黄酒，就是将雄黄加入黄酒中制成，虽然现在因雄黄含毒不提倡饮用，但这也体现了配制酒在我国历史文化中的深厚底蕴，在国外，古希腊和古罗马时期就有用葡萄酒浸泡香草和香料来调制特殊风味酒的做法，这些早期的尝试为后来配制酒的发展奠定了基础。
配制酒的种类丰富多样,从原料和制作方法的角度大致可以分为以下几类。
第一类是植物类配制酒,这类酒通常以植物的根、茎、叶、花、果实等为原料，通过浸泡或蒸馏等方式提取其有效成分加入酒中，比如味美思，它是以葡萄酒为酒基，加入了多种芳香植物，如苦艾、龙胆草、肉桂等，味美思具有独特的香气和风味，口感丰富，既适合纯饮，也常被用于调制鸡尾酒，还有我国的竹叶青酒，以汾酒为酒基，加入了竹叶、栀子、檀香等多种中药材，酒液呈现独特的黄绿色，口感清甜，有清热、解毒等功效。
第二类是动物类配制酒,它是以动物的全体或某一部分为原料，加入酒中制成，例如鹿茸酒，是将鹿茸浸泡在白酒中，鹿茸含有丰富的营养成分，制成的酒具有一定的滋补作用，在我国传统医学中被认为有壮肾阳、益精血等功效，由于一些动物原料涉及到保护动物等问题，现在动物类配制酒的制作受到了更严格的规范和限制。
第三类是动植物混合配制酒,这种酒结合了植物和动物的原料，综合了两者的特点和功效，比如龟蛇酒，它以白酒为酒基，加入了乌龟、眼镜蛇等动物原料以及杜仲、枸杞等多种中药材，具有滋阴补肾、益气活血等功效。
配制酒在日常生活中有着广泛的用途,在餐饮方面，它可以作为开胃酒，在饭前饮用，刺激食欲，如味美思就常被用于餐前开胃，也可以作为餐后酒，帮助消化，一些甜型的配制酒就适合在饭后饮用，在文化和社交方面，配制酒也扮演着重要的角色，不同地区的特色配制酒承载着当地的文化和传统，成为人们交流和分享文化的载体，在一些节日或庆典中，人们会饮用具有特殊寓意的配制酒，增添节日的氛围。
虽然配制酒有其独特的魅力和价值,但在饮用时也需要注意一些问题，由于一些配制酒添加了中药材等成分，具有一定的功效，并非所有人都适合饮用，比如滋补类的配制酒，体质燥热的人过量饮用可能会导致上火等不适症状，无论何种酒，过量饮用都会对身体造成损害，所以饮用配制酒也要适量。
配制酒是一种融合了酒的醇香和其他原料独特风味及功效的特殊酒类,它有着悠久的历史、丰富的种类和多样的用途，在酒文化的大舞台上散发着独特的光芒，了解配制酒是什么酒，不仅能让我们更好地品味美酒，也能领略到不同文化的博大精深。
