在丰富多彩的鱼类世界里,鲈鱼是一种备受关注的食材，它肉质鲜嫩、营养丰富，深受广大食客的喜爱，很多人心中都存在一个疑问：鲈鱼究竟是海鱼还是淡水鱼呢？要解答这个问题，我们需要对鲈鱼的种类有更深入的了解。
鲈鱼并非指单一的某一种鱼,而是多种鱼类的统称，其中既有海鱼，也有淡水鱼。
常见的海鲈鱼主要有两种,一种是白鲈，另一种是黑鲈，海鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中，其中黄海、渤海的产量较多，它们通常生活在海水与淡水交汇的河口地带，也会在近海区域活动，海鲈鱼体型较大，身体较为粗壮，鳞片粗糙，其身体颜色一般呈银灰色，带有黑色斑点，海鲈鱼的肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，在烹饪方面，海鲈鱼适合清蒸、红烧、烤制等多种方式，清蒸海鲈鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养，是一道经典的家常菜。
而淡水鲈鱼中,比较有名的是加州鲈和松江鲈，加州鲈原产于北美洲，上世纪八十年代引入我国，现在已经成为我国重要的淡水养殖鱼类之一，它喜欢栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水库的浅水区，加州鲈生长快、适应性强，其肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美，深受消费者青睐，松江鲈则是中国国家二级保护野生动物，它曾是我国四大名鱼之一，历史上以产于松江县秀野桥下者最为著名，松江鲈一般在淡水中生长育肥，在繁殖季节会洄游到河口半咸水区域产卵。
鲈鱼既是海鱼也是淡水鱼,不同种类的鲈鱼在生活习性、外形特征和口感上都存在一定的差异，无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，它们都以其独特的风味和丰富的营养，成为了餐桌上的美味佳肴，当我们在市场上选购鲈鱼时，不妨根据自己的口味和烹饪需求来选择合适的品种，尽情享受鲈鱼带来的美味体验，对于像松江鲈这样的保护物种，我们更要积极参与保护，维护生态环境的平衡与稳定。
