在众多美食中，鸡蛋糕以其鲜嫩的口感、丰富的营养，深受大人和小孩的喜爱，它制作简单，是家庭厨房中常见的点心之一，很多人在制作鸡蛋糕时，常常会纠结一个问题：鸡蛋糕究竟要蒸多久呢？我们就一起探讨一下这个问题。
鸡蛋糕的蒸煮时间并非固定不变，它会受到多种因素的影响,下面我们来详细分析。
容器的大小对鸡蛋糕的蒸煮时间起着关键作用，如果使用的是较大的容器，鸡蛋液在其中分布相对较厚，热量传递到中心部分所需的时间就会更长，使用直径 18 - 20 厘米的大碗制作鸡蛋糕，水开后中火蒸 15 - 20 分钟左右比较合适，而如果是用小模具，如 6 - 8 厘米的小蛋糕模具，鸡蛋液较薄，水开后蒸 8 - 12 分钟即可，因为小模具中的鸡蛋液较少且薄，能够更快地吸收热量并熟透，如果蒸的时间过长，鸡蛋糕就容易变老,口感变得粗糙。
鸡蛋糕的量也是影响蒸煮时间的重要因素，制作鸡蛋糕时，加入的鸡蛋和水的量不同，蒸煮时间也会有所差异，通常情况下，按照鸡蛋和水 1:1.5 - 2 的比例调配，如果制作的是 2 - 3 个鸡蛋的量，水开后蒸 12 - 15 分钟；要是用了 4 - 5 个鸡蛋，蒸的时间可能需要延长到 18 - 22 分钟，这是因为鸡蛋液的量越多，需要的热量就越多，时间也就需要相应延长,以确保鸡蛋糕内部完全熟透。
火力的大小也会影响鸡蛋糕的蒸煮时间，如果使用大火，锅内的温度上升快，鸡蛋糕表面可能会快速凝固，但内部可能还没有熟透，所以一般建议在水开后转中火或中小火来蒸鸡蛋糕，中火能使热量均匀地传递到鸡蛋糕的各个部分，保证鸡蛋糕整体受热均匀，口感更加嫩滑，如果一直用大火蒸，鸡蛋糕容易出现表面有蜂窝、开裂的情况,影响美观和口感。
为了判断鸡蛋糕是否蒸熟，我们可以采用一些小方法，当接近预计的蒸煮时间时，用一根牙签插入鸡蛋糕的中心部位，如果牙签拔出后没有蛋液附着，说明鸡蛋糕已经蒸熟；如果牙签上还有蛋液，就需要再蒸几分钟后再次检查,直到牙签干净为止。
要蒸出美味嫩滑的鸡蛋糕，需要综合考虑容器大小、鸡蛋糕的量以及火力大小等因素来确定合适的蒸煮时间，通过不断地尝试和总结经验，相信你一定能掌握蒸鸡蛋糕的最佳时间，为家人制作出美味又营养的鸡蛋糕。
