在记忆的长河中,总有一些食物，如同闪烁的星星，承载着往昔的温暖与美好，阴米，便是这样一种带着岁月韵味的传统美食，它静静地藏在时光深处，散发着独特的魅力。
阴米,是一种经过特殊加工的米，它的制作过程并不简单，首先要选取优质的糯米，将其洗净后浸泡一段时间，待糯米充分吸收水分变得饱满后，再进行蒸煮，蒸熟的糯米不能直接暴晒，而是要放置在阴凉通风之处自然风干，这也是它被称为“阴米”的原因，在这个缓慢的风干过程中，糯米中的水分逐渐散去，却保留了糯米原本的香甜与营养，同时还形成了一种独特的口感。
小时候,每到农闲时节，奶奶总会精心制作阴米，她那布满老茧却无比灵巧的双手，熟练地操作着每一个步骤，看着奶奶忙碌的身影，小小的我总是充满了期待，仿佛已经闻到了阴米那诱人的香气，当阴米制作完成，奶奶会把它小心地收进罐子里，等到有客人来访或者家里有重要的日子时，才会拿出来。
阴米的吃法多种多样,其中最常见的便是煮阴米粥，将阴米放入锅中，加入适量的水，慢慢熬煮，随着时间的推移，锅中的水逐渐变得浓稠，阴米也舒展开来，散发出阵阵清香，煮好的阴米粥，口感软糯，香甜可口，每一口都能让人感受到糯米的醇厚和阴米独特的风味，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的阴米粥，浑身都暖和起来，仿佛所有的寒意都被驱散了。
除了煮成粥,阴米还可以用来制作阴米粑粑，把阴米磨成粉，加入适量的水和糖，揉成面团，再捏成一个个小圆饼，放入油锅中煎至两面金黄，煎好的阴米粑粑，外皮酥脆，内里软糯，香甜的味道在口中散开，让人回味无穷，小时候，每次吃到奶奶做的阴米粑粑，我都会吃得满嘴都是，那香甜的味道至今都留在我的记忆深处。
随着生活节奏的加快,阴米这种传统美食似乎渐渐被人们遗忘，市场上的食品琳琅满目，各种新奇的口味层出不穷，但在我心中，阴米的味道始终是无可替代的，它不仅仅是一种美食，更是我童年的回忆，是奶奶对我的关爱，是岁月里的温暖旧时光。
每当我想起阴米,就仿佛回到了小时候的那个小村庄，看到了奶奶慈祥的笑容，闻到了阴米那熟悉的香气，我希望这种承载着传统文化和美好回忆的阴米，能够被更多的人了解和喜爱，让它的故事在岁月的长河中继续流传下去。
