在众多食材中,虾可谓是备受青睐的美味佳肴，它肉质鲜嫩、营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康十分有益，更重要的是，虾的做法多样，而且很多都既简单又美味，下面就为大家介绍几种好吃又简单的虾的做法。
白灼虾
白灼虾是一道经典的粤菜,它最大程度地保留了虾的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩清甜，是很多人餐桌上的常客。
- 食材准备：鲜虾500克、姜1块、葱1根、料酒1勺、盐适量、生抽适量、醋适量、糖少许、香油少许。
- 制作步骤：
- 将鲜虾剪去虾须和虾脚,用清水冲洗干净。
- 姜切成片,葱切成段。
- 锅中加入适量的水,放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
- 水开后放入鲜虾,煮至虾变红熟透，捞出沥干水分，装盘。
- 调蘸料：在碗中加入适量的生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀即可，将白灼虾蘸着蘸料食用，味道十分鲜美。
油焖大虾
油焖大虾色泽红亮,味道香甜，虾肉鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。
- 食材准备：鲜虾500克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
- 制作步骤：
- 鲜虾剪去虾须和虾脚,用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，在虾身上拍上一层薄薄的淀粉。
- 姜切成丝,蒜切成末，葱切成葱花。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入鲜虾，煎至两面金黄，捞出控油。
- 锅中留少许底油,放入姜丝和蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后放入煎好的大虾，盖上锅盖，小火焖煮2 - 3分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。
- 最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱全的菜肴,粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香味，虾肉鲜嫩，口感丰富。
- 食材准备：鲜虾500克、粉丝1小把、大蒜5瓣、姜1块、葱1根、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。
- 制作步骤：
- 鲜虾剪去虾须和虾脚,用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，用清水冲洗干净。
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，铺在盘子底部。
- 大蒜切成末,姜切成丝，葱切成葱花。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入一半的蒜末炒香，炒至金黄色后盛出。
- 在碗中加入剩下的蒜末、盐、生抽、蚝油和炒好的蒜末，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将处理好的鲜虾放在粉丝上,淋上蒜蓉酱。
- 锅中加水烧开,放入装有鲜虾的盘子，大火蒸5 - 7分钟，至虾熟透。
- 取出盘子,撒上葱花，淋上少许热油即可。
这几种虾的做法都非常简单,即使是厨房新手也能轻松驾驭，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在家中就能享受到美味的虾料理，快来试试吧，让家人也品尝到你的手艺！
