竹笋，那是大自然赐予我们的鲜美食材，无论是清炒、炖汤还是红烧，都能展现出独特的美味，对于许多人来说，竹笋剥皮却是一件让人头疼的事情，只要掌握了正确的方法，竹笋剥皮也可以变得轻而易举，下面,就为大家详细介绍几种常见竹笋的剥皮方法。
春笋剥皮法
春笋是春季的时令美食,它的外皮相对较嫩。
- 准备工作：先挑选新鲜的春笋，将春笋放在案板上,准备一把锋利的菜刀。
- 切去根部：用菜刀把春笋的根部切掉,让春笋能够平稳地立在案板上。
- 划开外皮：从春笋的根部开始，用刀沿着笋身划开一条口子，注意不要划得太深，以免伤到笋肉，划口的长度可以根据春笋的大小来决定,一般划到笋尖附近即可。
- 剥去外皮：划好口子后，用手沿着划开的口子将春笋的外皮慢慢剥开，由于春笋外皮较嫩，所以很容易就能剥下来，剥的时候可以一层一层地剥,直到露出鲜嫩的笋肉为止。
冬笋剥皮法
冬笋生长在地下，它的外皮比较坚硬,剥皮相对困难一些。
- 去根与顶部：先把冬笋的根部和顶部较老的部分切掉,这样可以让剥皮的工作更容易进行。
- 敲裂外皮：将冬笋放在案板上，用刀背或者其他硬物轻轻地敲打冬笋的四周，使外皮出现裂缝，敲打时要注意力度,不要把冬笋敲碎了。
- 撕开外皮：敲裂外皮后，用手抓住裂缝的地方，将外皮慢慢地撕开，如果外皮比较难撕，可以用刀在裂缝处稍微切一下，再进行撕开的操作，一直把外皮全部剥掉,就能得到白白嫩嫩的冬笋了。
雷笋剥皮法
雷笋的生长速度较快,外皮也比较容易剥落。
- 折断顶部：雷笋的顶部比较嫩，我们可以直接用手将雷笋的顶部折断,折断的位置大概在笋尖往下三分之一处。
- 顺势剥皮：从折断的地方开始，用手顺着笋身的方向将外皮往下剥，雷笋的外皮和笋肉之间的连接不是很紧密，所以很容易就能剥下来，一边剥一边转动雷笋,直到把所有的外皮都剥干净。
除了以上这些方法，还有一些小技巧可以让竹笋剥皮更加轻松，在剥皮之前，可以将竹笋放在热水中浸泡几分钟，这样能使外皮变软，更容易剥落，如果剥皮时遇到比较紧的地方，不要强行拉扯，以免损伤笋肉,可以用刀小心地割开。
掌握了这些竹笋剥皮的方法，以后再处理竹笋时就不用再发愁了，赶紧动手试试，让美味的竹笋佳肴早日端上你的餐桌吧！
