“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”当悠悠艾草的清香在空气中弥漫开来，五彩丝线在街头巷尾闪烁着吉祥的光芒，我们便知道，一年一度的端午节迈着轻盈的步伐来了，在众多端午习俗中，“端午节吃五黄”这一传统犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，承载着深厚的文化内涵。
“五黄”指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和雄黄酒，在端午时节食用五黄，是江南地区由来已久的习俗，传说在端午节这一天，五毒——蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍开始活跃起来，而五黄属阳，端午正值仲夏，是一年中阳气最盛的时候，吃五黄能借五黄之力驱赶五毒，保佑身体健康，这一习俗不仅体现了古人对自然的敬畏和对健康的期许，更增添了节日的神秘氛围。
黄鳝,端午时节的黄鳝最为肥美鲜嫩，有“端午黄鳝赛人参”的说法，此时的黄鳝经过一个春天的生长，肉质紧实，营养丰富，无论是红烧、清蒸还是炖汤，黄鳝都能展现出独特的风味，红烧黄鳝，色泽红亮，酱汁浓郁，鳝肉鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷；清蒸黄鳝则保留了黄鳝的原汁原味，搭配上葱姜丝和蒸鱼豉油，清香鲜美，别有一番滋味。
黄鱼,也是端午餐桌上的常客，鲜嫩的黄鱼，肉质洁白，细腻滑嫩，清蒸黄鱼是最常见的做法，将黄鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放上葱姜丝，淋上少许料酒和蒸鱼豉油，入锅蒸熟后，淋上热油，瞬间香气四溢，黄鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
黄瓜,清脆爽口，是夏季的时令蔬菜，在端午节吃黄瓜，既能清热解暑，又能补充水分和维生素，黄瓜的吃法多种多样，可以凉拌、清炒，也可以直接生吃，凉拌黄瓜，将黄瓜拍碎后，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀，口感酸辣开胃，是一道非常受欢迎的夏日小菜。
咸鸭蛋,咸香可口，蛋黄流油，端午时节，咸鸭蛋是必不可少的美食之一，剥开蛋壳，蛋白晶莹剔透，蛋黄橙红油润，轻轻咬上一口，咸香的味道在口中散开，让人欲罢不能，咸鸭蛋不仅可以直接食用，还可以用来制作各种菜肴，如蛋黄焗南瓜、蟹黄豆腐等，为菜肴增添了浓郁的咸香味道。
雄黄酒,在端午节的传统习俗中，雄黄酒有着重要的地位，古人认为雄黄酒可以驱邪避灾，因此在端午节这一天，人们会喝上几口雄黄酒，或者在小孩的额头、耳鼻、手足心等处涂抹雄黄酒，以驱赶蚊虫和五毒，现代科学研究表明，雄黄含有硫化砷，具有一定的毒性，因此现在人们大多不再饮用雄黄酒，而是用黄酒代替，黄酒口感醇厚，香气浓郁，适量饮用有助于促进血液循环，增添节日的欢乐氛围。
端午节吃五黄,不仅仅是品尝美食，更是传承和弘扬中华民族的传统文化，每一种食物都蕴含着古人的智慧和对美好生活的向往，在这个快节奏的时代，我们不妨放慢脚步，在端午佳节与家人一起围坐餐桌，共享五黄美食，感受传统节日的温暖与韵味，让这份独特的习俗在岁月的长河中继续流传下去，成为我们心中永远的美好记忆。
