在众多的海鲜食材中，虾凭借其鲜嫩的肉质、鲜美的味道以及丰富的营养，一直以来都深受人们的喜爱，无论是白灼虾、油焖大虾还是蒜蓉粉丝蒸虾，每一道虾料理都能让人垂涎欲滴，处理虾时挑虾线这个步骤却让很多人感到头疼，虾线实际上是虾的消化道，里面包含了虾未排出的食物残渣和一些泥沙等杂质，如果不挑出，不仅会影响口感，还可能影响健康，虾线怎么挑呢？下面就为大家详细介绍几种简单有效的挑虾线方法。
牙签挑线法
这是最常见也是最方便的一种挑虾线方法，准备好一只活虾或者新鲜的冰鲜虾，以及一根干净的牙签，将虾平放在案板上，找到虾的背部，从虾头和虾身连接的第三节处开始，把牙签轻轻插入虾背，要注意不要插得太深，以免破坏虾肉，稍微用力往上挑，这时你会发现虾线随着牙签被带出了一部分，用手轻轻捏住虾线的一端，慢慢往外拉，整条虾线就可以完整地被挑出来了，这种方法的优点是简单易学，而且能较为完整地挑出虾线,不会过多破坏虾肉的完整性。
剪刀剪除法
如果你觉得用牙签挑虾线不太顺手，也可以选择使用剪刀，先把虾冲洗干净，放在案板上，用剪刀从虾的头部下方开始，沿着虾背的中线慢慢剪开，一直剪到虾尾，在剪开的过程中，你会看到虾线暴露在虾肉中间，这时，用镊子或者筷子将虾线轻轻夹出或者挑出即可，使用剪刀剪除法时，要注意控制好力度，避免把虾肉剪破，这种方法比较适合处理一些个头较大的虾，能够更清晰地看到虾线,操作起来相对容易。
冷冻挑线法
对于一些比较小的虾或者不太新鲜的虾，挑虾线可能会比较困难，这时候可以尝试冷冻挑线法，把虾放入冰箱冷冻室，冷冻大约30分钟到1个小时，直到虾稍微变硬，取出冷冻好的虾，用牙签或者镊子从虾尾的一端插入，然后轻轻往上挑，虾线就很容易被挑出来了，这是因为冷冻后的虾肉会收缩，与虾线的连接变得松散，所以更容易将虾线分离出来，使用这种方法时要注意冷冻的时间不要过长，否则虾肉会变得过于坚硬,影响口感。
学会了挑虾线的方法，在享受美味虾料理的道路上就又前进了一大步，挑虾线虽然看似是一个小步骤，但却能让我们品尝到更加干净、美味的虾肉，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，亲手制作一道没有虾线困扰的虾料理，一定会让大家赞不绝口，赶紧动手试试这些挑虾线的方法吧，让每一口虾肉都更加鲜美！
