美式咖啡是黑咖啡吗？别再混淆这对咖啡亲戚

不少人常会混淆美式咖啡和黑咖啡的关系：美式咖啡属于黑咖啡的范畴，但二者不能直接划等号，黑咖啡是对所有不加奶、糖等添加物咖啡的统称，除美式外，还包含意式浓缩、手冲咖啡、冷萃咖啡等多种品类，美式咖啡通常由意式浓缩加水稀释而成，口感相对清淡柔和， 方式简便，因适配多种场景而广受欢迎，理清二者的从属关系，就能避免再把这对“咖啡亲戚”搞混啦。

去咖啡馆点单时,你是否也曾对着菜单犯嘀咕：想喝杯不加糖奶的纯咖啡，到底该点美式还是黑咖啡？不少人默认“美式=黑咖啡”，但其实这两个概念的关系，远比你想的要微妙，今天就来厘清这层关系，帮你搞懂谁是谁的“大家庭成员”。

首先得明确什么是黑咖啡,从广义定义来说，黑咖啡是一个“大类别”——所有不添加牛奶、奶油、糖、糖浆等调味成分的纯咖啡，都能被归为黑咖啡的范畴，它更像是一个“统称”，包含了多种 方式和呈现形态：意式浓缩Espresso、手冲咖啡、冷萃咖啡、虹吸壶咖啡……也包括我们熟悉的美式咖啡。

那么美式咖啡又是什么？它的诞生带着点“偶然”的趣味：据说二战期间，美国士兵在欧洲接触到意式浓缩咖啡，但觉得这种小杯、高浓度的咖啡太过浓烈，于是往里面加水稀释，便成了口感更温和、分量更足的美式咖啡，如今的美式咖啡，通常是用意式浓缩咖啡加入热水稀释而成，也有部分门店会直接用萃取参数调整，冲出浓度接近的黑咖啡。

说到这里,两者的关系就很清晰了：美式咖啡属于黑咖啡，但黑咖啡不等于只有美式咖啡，打个比方，黑咖啡是“水果”这个大类，美式咖啡就是其中的“苹果”——苹果是水果，但水果里还有香蕉、橘子、草莓等其他种类。

从口感和饮用场景来看,不同的黑咖啡也各有侧重，意式浓缩醇厚浓烈，适合追求高 和浓郁焦香的人；手冲咖啡风味层次丰富，能喝到咖啡豆本身的花香、果香；冷萃咖啡低酸顺滑，适合夏天冰饮；而美式咖啡则以“平衡适口”见长，浓度适中，既保留了咖啡的焦香与微苦，又不会过于 ，成了很多人日常通勤、工作提神的首选。

为什么很多人会把两者画上等号？这和消费场景的“默认习惯”有关，在国内大多数连锁咖啡馆里，当顾客说“要一杯黑咖啡”时，店员最常递上的就是美式咖啡——毕竟它 简便、受众最广，久而久之，“美式=黑咖啡”的印象就悄悄深入人心，但这其实是对黑咖啡概念的窄化。

下次再想喝纯咖啡时,不妨试着跳出“美式执念”：想尝豆子的本味，就点一杯手冲；追求快速提神，浓缩或美式都可以；夏天想要清爽感，冷萃黑咖啡会是惊喜，而无论你选哪一种，它们都属于黑咖啡这个“大家庭”。

说到底,咖啡的分类从来不是为了制造门槛，而是帮我们找到更贴合自己口味的那一杯，现在再被问起“美式咖啡是黑咖啡吗”，你可以笃定地回答：“是，但黑咖啡可不止美式一种哦！”