巷口现做的汉堡裹着浓郁烟火气，热乎的焦香肉饼搭配松软面包，一口咬下便消解疲惫，满是松弛感，它有便捷饱腹的优势：优质肉饼能补充蛋白质，搭配蔬菜也可摄入少量维生素，适合忙碌时快速充能，但弊端也不容忽视：这类汉堡通常高油高脂，精制面包与厚重调味酱易造成热量过剩，长期食用可能增加肥胖、心血管疾病风险，还可能引发血糖波动，偶尔解馋是生活的小慰藉，却不宜频繁食用。
下班的晚风裹着初夏的热，拐进巷口时，那股混着麦香、肉香和油炸香的味道先撞进鼻子里，不用抬头看，灰底白字的“老陈汉堡”招牌在昏黄路灯下亮着，铁铲压着肉饼的“滋滋”声,比任何闹钟都更懂打工人的胃。
推开门时，老板老陈头也没抬：“还是老样子？”我点头，找个靠墙的小桌子坐下，玻璃柜台里，刚煎好的肉饼码在白瓷盘里，油光发亮；酸黄瓜切得薄透，番茄片带着新鲜的红；烤架上的面包胚正冒着热气，表皮烘得微微发焦，用手一碰,烫得赶紧缩回来。
老陈动作利落，先在面包胚上抹一层厚厚的千岛酱，铺两片生菜，夹上煎得外焦里嫩的肉饼，再叠上酸黄瓜和番茄，啪”地往上一盖，用油纸包好递过来：“小心烫，刚出锅的。”
油纸摸上去滚烫，我捏着边缘拆开，热气混着香气瞬间扑脸，之一口下去，面包的酥脆先在齿间炸开，紧接着是肉饼的嫩——老陈说他每天早上都去市场买新鲜的牛肉馅，现搅现煎，绝不用冻肉，咬开时能尝到锁在肉里的汁，顺着嘴角往下滴，得赶紧用手背蹭一下，酸黄瓜的酸刚好中和了肉的腻，番茄的甜又给整个味道加了点鲜，千岛酱滑溜溜地裹着每一层食材，一口下去，所有层次在嘴里散开，连带着白天改方案的烦躁、挤地铁的疲惫,都跟着那口肉汁咽进了肚子里。
想起小时候之一次吃汉堡，是小学考了双百，爸妈带我去城里的快餐店，捧着那个用纸盒装着的汉堡，连包装纸都舍不得撕，当时觉得那是世界上更好吃的东西，小心翼翼地咬，生怕吃快了尝不出味道，后来长大了，吃过带松露酱的和牛汉堡，也试过夹着鹅肝的轻奢汉堡，可最想念的,还是巷口老陈做的这口。
老陈的汉堡没什么花里胡哨的配料，就是面包、肉饼、生菜、酸黄瓜，顶多再加个煎蛋，可胜在实在——肉饼厚得像个小拳头，咬下去全是扎实的肉感，不像城里的连锁汉堡，咬半天都是面包，有时候加班到深夜，整条巷口只剩他的店亮着灯，买个汉堡坐在门口的台阶上吃，看偶尔路过的夜归人，听老陈和熟客聊天，手里的汉堡暖乎乎的,心里也跟着踏实。
风卷着巷口卖烤串的香气飘过来，我啃完最后一口汉堡，用纸巾擦了擦满是酱的手指，把油纸揉成一团丢进垃圾桶，老陈递来一杯凉白开：“明天还来？”我挥挥手：“必须来！”
走在回家的路上，晚风已经没那么热了，胃里填得满满当当，连脚步都轻快了些，原来成年人的快乐有时候真的很简单，不用昂贵的礼物，也不用复杂的仪式，不过是巷口的一个热汉堡，一口咬下去,便拥有了一整晚的松弛与满足。
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