在厨房的众多炊具中,铁锅以其独特的优势深受人们喜爱，它导热均匀、能补充人体所需的铁元素，而且价格相对亲民，很多人在使用铁锅一段时间后，会发现铁锅出现生锈、粘锅等问题，只要掌握正确的保养方法，铁锅就能长久如新，为我们的烹饪带来便利，以下是一些保养铁锅的实用方法。
新锅开锅很重要
新买回来的铁锅不能直接使用,开锅这一步必不可少，用洗洁精把铁锅内外仔细清洗一遍，去除表面的油污和杂质，然后用清水冲洗干净并擦干，在铁锅内倒入适量的油，将油均匀地涂抹在锅壁和锅底，开小火慢慢加热，在加热过程中，不断转动铁锅，让油能够充分渗透到锅的各个部位，当看到油开始冒烟时，关火，让铁锅自然冷却，冷却后，将锅内的油倒出，再用清水冲洗干净，这样铁锅的表面就形成了一层薄薄的油膜，能起到保护铁锅的作用。
使用时的注意事项
在使用铁锅烹饪时,要避免干烧，干烧会使铁锅的温度急剧升高，导致铁锅变形、开裂，缩短铁锅的使用寿命，炒菜时，要根据烹饪的需要选择合适的火候，如果火候过大，食物容易粘锅，而且还会破坏铁锅表面的油膜，在翻炒食物时，尽量使用木铲或硅胶铲，避免使用金属铲，因为金属铲容易刮伤铁锅表面，使铁锅失去保护层，从而更容易生锈。
清洗要得当
每次使用完铁锅后,要及时清洗，清洗时，不要使用钢丝球等硬物大力擦拭铁锅，以免损伤铁锅表面，可以用柔软的海绵或抹布，搭配温和的洗洁精进行清洗，如果铁锅内有顽固的污渍，可以加入适量的热水和洗洁精，浸泡几分钟后再进行清洗，清洗完毕后，用清水将铁锅彻底冲洗干净，然后用干抹布将锅内的水分擦干，防止铁锅生锈。
防止铁锅生锈
铁锅生锈是很多人头疼的问题,为了防止铁锅生锈，在每次使用完并擦干水分后，可以在铁锅内倒入少许食用油，用厨房纸将油均匀地涂抹在锅壁和锅底，这样可以在铁锅表面形成一层保护膜，隔绝空气和水分，从而防止生锈，如果铁锅已经生锈，可以用白醋或柠檬汁浸泡生锈的部位，然后用抹布轻轻擦拭，锈迹就会逐渐去除，去除锈迹后，要按照开锅的方法重新给铁锅开锅。
妥善存放
铁锅不用时,要妥善存放，可以将铁锅放在干燥通风的地方，避免放在潮湿的环境中，如果厨房空间有限，需要将铁锅叠放起来，要在锅与锅之间垫上一层厨房纸或软布，防止铁锅之间相互摩擦，刮伤表面。
保养铁锅并不复杂,只要我们在使用和存放过程中多注意一些细节，就能让铁锅保持良好的状态，为我们的厨房生活增添更多的美味，掌握了这些保养方法，相信你的铁锅一定能陪伴你度过漫长的烹饪时光。
