在炎热的夏日,来上一份晶莹剔透、Q弹爽滑的果冻,那简直是一种极致的享受,自己动手做果冻不仅健康无添加,还能根据个人口味随意搭配,乐趣无穷,果冻怎么做呢?下面就为大家详细介绍几种常见果冻的制作方法。
水果果冻
材料准备:

- 喜欢的水果(如草莓、芒果、橙子等)适量
- 白凉粉适量
- 白砂糖适量
- 清水
制作步骤:
- 处理水果:将水果洗净,草莓可以切成小块,芒果去皮去核后切成丁,橙子可以剥成瓣备用,如果是比较硬的水果,如苹果、梨等,可以先切成小块后煮软。
- 煮制白凉粉溶液:在锅中加入适量的清水,按照白凉粉包装上的说明,加入相应比例的白凉粉和白砂糖,一般白凉粉和水的比例是1:10左右,开小火,一边煮一边搅拌,直到白凉粉和白砂糖完全溶解,煮至微微沸腾。
- 装杯与添加水果:准备好干净的杯子或模具,将处理好的水果放入杯中,然后把煮好的白凉粉溶液倒入杯中,让水果均匀地分布在溶液中。
- 冷却凝固:将装有溶液的杯子或模具放在常温下冷却,然后放入冰箱冷藏几个小时,直到果冻完全凝固,这样,一份美味的水果果冻就做好了,水果的清甜与果冻的Q弹完美结合。
牛奶果冻
材料准备:
- 纯牛奶适量
- 吉利丁片适量
- 白砂糖适量
制作步骤:
- 泡软吉利丁片:将吉利丁片放入冷水中浸泡,使其变软,浸泡时间大约为5 - 10分钟。
- 煮制牛奶溶液:在锅中倒入适量的纯牛奶,加入白砂糖,开小火加热,一边加热一边搅拌,直到白砂糖完全溶解,注意不要将牛奶煮沸腾。
- 融化吉利丁片:将泡软的吉利丁片捞出,挤干水分,放入温热的牛奶溶液中,搅拌至吉利丁片完全融化。
- 过滤与装杯:将煮好的牛奶溶液用滤网过滤,去除可能存在的杂质,然后将溶液倒入杯子或模具中。
- 冷藏凝固:将装有牛奶溶液的杯子或模具放入冰箱冷藏几个小时,直到牛奶溶液凝固成果冻状,牛奶果冻口感丝滑,奶香味十足。
椰汁西米露果冻
材料准备:
- 椰汁适量
- 西米适量
- 吉利丁粉适量
- 白砂糖适量
制作步骤:
- 煮西米:烧一锅开水,将西米倒入开水中,煮至西米中间只剩一个小白点,然后关火,盖上锅盖焖几分钟,直到西米完全透明,将煮好的西米捞出,用凉开水冲洗几遍,沥干水分备用。
- 调制椰汁溶液:在锅中倒入椰汁,加入白砂糖和吉利丁粉,开小火加热,一边加热一边搅拌,直到吉利丁粉和白砂糖完全溶解。
- 混合西米与椰汁溶液:将沥干水分的西米倒入椰汁溶液中,搅拌均匀。
- 装杯与冷藏:将混合好的溶液倒入杯子或模具中,放入冰箱冷藏几个小时,直到溶液凝固成果冻状,椰汁西米露果冻既有椰汁的浓郁香气,又有西米的软糯口感。
你已经了解了几种常见果冻的制作方法,不妨动手试一试,为自己和家人制作出美味又健康的果冻吧!在制作过程中,你还可以发挥创意,尝试不同的水果组合、添加其他食材,让果冻的口味更加丰富多样。


