在生活的诸多小确幸中,亲手用烤箱烤制出一个美味的蛋糕,绝对算得上是一件让人幸福感爆棚的事,当烤箱里飘出那阵阵香甜的气息,仿佛整个世界都变得温暖而美好起来,就来和大家分享一下用电烤箱烤蛋糕的详细过程,一起开启这场甜蜜的魔法之旅。
准备材料
制作蛋糕的第一步,自然是准备好所需的材料,主要材料有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、玉米油、纯牛奶、白醋或者柠檬汁,制作一个六寸的蛋糕,大约需要用到 3 个鸡蛋、45 克低筋面粉、30 克白砂糖、25 克玉米油、25 克纯牛奶,再滴入几滴白醋或柠檬汁,还需要准备一些工具,如打蛋盆、打蛋器、刮刀、油纸、六寸蛋糕模具等。

分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入干净无水无油的打蛋盆中,小心地把蛋清和蛋黄分离,这一步需要格外细心,因为如果蛋清中混入了一点点蛋黄,就会影响后面打发的效果,分离好的蛋黄放入一个盆中,蛋清放入另一个更大的盆中备用。
制作蛋黄糊
在装有蛋黄的盆中,加入玉米油和纯牛奶,用打蛋器搅拌均匀,直到油和奶完全融合,蛋黄糊变得细腻顺滑,将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀以不规则的方式翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响蛋糕的口感,搅拌好的蛋黄糊应该是浓稠且细腻的状态。
打发蛋清
这是烤蛋糕过程中非常关键的一步,在装有蛋清的盆中滴入几滴白醋或柠檬汁,这可以起到去腥和稳定蛋清的作用,先用打蛋器低速搅拌,将蛋清打散,然后分三次加入白砂糖,第一次在蛋清出现鱼眼泡时加入,继续中速搅拌;第二次在蛋清变得细腻、出现纹路时加入;第三次在蛋清快要打发好时加入,将打蛋器调至高速,一直搅拌到蛋清呈现出硬性发泡的状态,即提起打蛋器,蛋清的尖角直立不弯曲。
混合面糊
将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,第一次加入三分之一的蛋清,用刮刀从盆底往上翻拌均匀,注意不要画圈搅拌,以免蛋清消泡,然后将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,同样用翻拌的方式混合均匀,将混合好的面糊倒入六寸蛋糕模具中,在桌面上轻轻震出气泡。
烤制蛋糕
将电烤箱提前预热至 150 度,把装有面糊的蛋糕模具放入烤箱中层,烤制大约 40 - 50 分钟,在烤制过程中,要密切观察蛋糕的状态,如果蛋糕表面上色过快,可以在上面覆盖一层锡纸,防止表面烤焦,当用牙签插入蛋糕中心,拔出后牙签上没有粘连物,就说明蛋糕已经烤好了。
出炉脱模
烤好后,将蛋糕从烤箱中取出,立即在桌面上轻震几下,然后倒扣在晾架上,等待蛋糕冷却,冷却后的蛋糕就可以轻松地从模具中脱出了,一个蓬松柔软、香气四溢的蛋糕就呈现在我们眼前了。
用电烤箱烤蛋糕,不仅能让我们享受到亲手制作美食的乐趣,还能为生活增添一份甜蜜和温馨,当你咬上一口自己烤制的蛋糕,那种满足感和成就感是无法用言语来形容的,不妨找个闲暇的午后,试试用电烤箱烤一个蛋糕,感受这份独特的甜蜜魔法吧。


