在众多美食之中,水煮虾以其简单的做法、鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客，它不仅适合家庭日常制作，也是招待亲朋好友时一道清爽可口的佳肴，下面，就让我们一起来学习一下水煮虾的做法吧。
准备食材和调料
要做出美味的水煮虾,首先得准备好所需的食材和调料，主要食材自然是鲜虾，建议选择新鲜活泼、虾体饱满的虾，比如基围虾、明虾等都是不错的选择，除了虾，还需要准备一些葱姜、料酒、盐以及自己喜欢的蘸料，像生抽、醋、蒜末、小米辣、香油等，这些调料能为水煮虾增添不同的风味。
处理鲜虾
将买回来的鲜虾放入清水中,让它们吐一会儿泥沙，这样能使虾肉更加干净卫生，之后，用剪刀剪去虾须和虾枪，虾须比较尖锐，剪掉后吃起来更方便，虾枪则是虾头部前面比较硬的部分，剪掉它可以避免扎伤嘴巴，如果喜欢，还可以用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，不过这一步不是必需的，只是挑出虾线后口感上可能会更好。
煮制鲜虾
在锅中加入适量的清水,放入切好的葱段、姜片和适量的料酒，料酒不仅能去腥，还能增添一些香味，大火将水烧开，水开后放入处理好的鲜虾，鲜虾放入锅中后，会很快变色卷曲，这时要注意观察虾的状态，虾煮至完全变红，虾肉变得紧实就差不多熟了，这个过程大概需要2 - 3分钟，具体的时间要根据虾的大小来调整，如果虾比较大，煮的时间可以适当延长一些，但也不宜过长，否则虾肉会变老，口感就不鲜嫩了。
捞出享用
当虾煮好后,用漏勺将虾捞出，放入准备好的凉开水中过一下，过凉水这一步很关键，它能让虾肉迅速收缩，保持鲜嫩的口感，同时也能让虾的颜色更加鲜艳，将过好凉水的虾沥干水分，就可以装盘了。
调制蘸料
水煮虾本身味道就很鲜美,但搭配上合适的蘸料会更加美味，根据个人口味，可以调制不同的蘸料，如果喜欢清淡一些的口味，可以用生抽、醋和少量的香油调制成简单的蘸料；要是喜欢吃辣，可以加入一些小米辣和蒜末；还可以加入一些白糖提鲜，或者挤上一点柠檬汁增添清爽的味道，将调制好的蘸料放在小碟中，和水煮虾一起上桌。
水煮虾做法简单易学,只要按照以上步骤操作，就能在家轻松做出美味的水煮虾，无论是老人还是小孩，都能尽情享受这道美食带来的鲜美滋味，赶紧动手试试吧，让鲜香的水煮虾成为你餐桌上的新宠。
