花生是我们日常生活中常见且受欢迎的坚果，它不仅可以直接食用，还能榨油、制作各种美食，对于许多种植花生的人，甚至是一些对花生感兴趣的消费者来说，花生什么时候收获是一个关键问题，掌握合适的收获时间,对于保证花生的产量和品质至关重要。
从花生的生长周期来看，它是一年生草本植物，整个生长过程通常分为发芽出苗期、幼苗期、开花下针期、结荚期和饱果成熟期，而收获时间主要取决于饱果成熟期的情况，花生从播种到收获大约需要100 - 150天，但具体的收获时间会因品种、种植地区的气候和土壤条件等因素而有所不同。
不同品种的花生，其生长特性和成熟时间存在差异，早熟品种的花生生长周期相对较短，通常在播种后的100 - 120天左右就可以收获，这类品种可能更适合一些生长季节较短或者想要提前上市销售的种植户，一些珍珠豆型花生多属于早熟品种，它们植株相对矮小，结果集中，成熟较快，而中晚熟品种的花生生长周期较长，大概需要130 - 150天甚至更久，像普通型花生中的一些大花生品种，植株高大，分枝多，结果分散,需要更长的时间来积累养分和完成果实的发育。
种植地区的气候和土壤条件对花生的收获时间影响也很大，在我国南方地区，气候温暖，热量充足，花生的生长季节较长，播种时间相对较早，收获时间也会相应提前，比如广东、广西等地，春季种植的花生一般在6 - 7月份就可以收获；秋季种植的花生则在11 - 12月份收获，而在北方地区，气候相对寒冷，花生的生长季节较短，播种时间较晚，收获时间也会推迟，像山东、河南等花生主产区，春花生一般在9月中下旬收获，夏花生则在10月上旬左右收获，土壤条件也会影响花生的生长速度和成熟时间，肥沃、疏松、排水良好的土壤有利于花生根系的生长和果实的发育，花生可能会更早成熟；而贫瘠、黏重的土壤会使花生生长缓慢,成熟时间可能会推迟。
除了考虑品种和种植地区的因素外，还可以通过一些直观的方法来判断花生是否可以收获，从植株外观来看，当花生植株中下部的叶片由绿变黄，并且有部分叶片开始脱落时，这是花生成熟的一个重要标志，因为此时植株的养分已经逐渐向果实转移，叶片开始衰老，观察荚果也是判断花生成熟的关键方法，可以拔起几株花生，剥开荚果查看，如果荚果外壳坚硬，网纹清晰，内果皮呈现黑褐色，种子饱满，种皮颜色鲜艳，那么就说明花生已经成熟,可以收获了。
花生的收获时间受到多种因素的综合影响，种植户们需要根据自己所种植的品种、当地的气候和土壤条件，结合植株外观和荚果的成熟情况来准确判断花生的收获时间，才能确保收获到产量高、品质好的花生，为种植户带来更好的经济效益，也为消费者提供美味、营养的花生产品。
