在众多美食中，螃蟹以其鲜美的味道和丰富的营养深受大众喜爱，对于很多人来说，杀螃蟹却是一件颇具挑战的事情，毕竟，螃蟹那坚硬的外壳和挥舞的钳子，让人望而生畏,下面就为大家详细介绍几种常见的杀螃蟹方法。
酒醉法
这是一种相对温和且简单的方法，准备一个较大的容器，倒入适量的白酒，白酒的度数不必太高，一般 38 度左右即可，把螃蟹放入容器中，让白酒没过螃蟹，酒精的刺激会使螃蟹逐渐失去意识，进入昏迷状态，在这个过程中，螃蟹会吐出一些体内的脏东西，等待大约 15 - 20 分钟，当螃蟹不再动弹时，就可以进行后续的烹饪处理了，这种方法的好处是能让螃蟹在相对无痛的情况下被处理,同时白酒还能起到一定的去腥作用。
热水烫死法
烧一锅开水，水的量要足够没过螃蟹，将螃蟹肚子朝上放入开水中，迅速盖上锅盖，高温会让螃蟹在短时间内死亡，3 - 5 两重的螃蟹烫 3 - 5 分钟就差不多了，这种方法的优点是快速有效，能杀死螃蟹表面和体内的一些细菌和寄生虫，要注意烫的时间不宜过长，否则螃蟹的肉质可能会变老,影响口感。
筷子刺杀法
准备一双筷子，选取螃蟹两眼之间的部位，这里是螃蟹的中枢神经所在，将筷子用力插入这个位置，并深入至螃蟹的体内，插入后不要立即拔出筷子，等待螃蟹停止挣扎，完全死亡，这种方法要求操作比较精准，适合有一定经验的人，它的好处是能让螃蟹迅速死亡，减少其痛苦，同时也能保证螃蟹的完整性,便于后续的烹饪造型。
冷冻法
把螃蟹放进冰箱的冷冻室，温度调至 -18℃左右，大约 30 - 40 分钟后，螃蟹会因为低温而进入休眠状态，进而死亡，冷冻法的优点是操作简单，螃蟹在冷冻过程中不会挣扎，比较安全，但需要注意的是，冷冻后的螃蟹肉质可能会稍微受到影响,口感不如新鲜现杀的那么紧实。
无论选择哪种杀螃蟹的方法，在处理螃蟹之前，都要做好防护措施，避免被螃蟹的钳子夹伤，杀完螃蟹后，要及时进行烹饪，以保证螃蟹的新鲜度和口感，掌握了这些杀螃蟹的方法，相信你在享受美味螃蟹时会更加得心应手。
