在众多面食中,花卷以其独特的造型和可口的味道，深受大家的喜爱，它既可以当作主食，搭配各种菜肴，又能在早餐时单独食用，方便又美味，花卷怎么做呢？接下来就手把手教你做出蓬松美味的花卷。
准备食材
要做出好吃的花卷,食材的准备是基础，需要准备的食材有：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、食用油适量、盐 5 克、葱花适量。
制作步骤
- 酵母水的调制：将 5 克酵母放入碗中，加入少量的温水，用筷子搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置几分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫，这就说明酵母已经被激活，可以使用了，酵母是让面团发酵膨胀的关键，激活好的酵母能让面团发酵得更加充分。
- 面团的揉制：把 500 克面粉倒入一个大盆中，将酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状，再一点点加入剩余的温水，继续搅拌，等到面粉大致都被水浸湿后，就可以用手开始揉面了，揉面时要用力，将面团揉至表面光滑、质地均匀，并且不粘手的状态，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，在 25 - 30 摄氏度的环境下，面团发酵 1 - 1.5 小时就可以了，当面团发酵至原来的两倍大，用手指在面团上轻轻按一个洞，洞口不回缩，就说明发酵成功了。
- 调料的准备：在面团发酵的时候，我们可以来准备花卷的调料，取一个小碗，倒入适量的食用油，加入 5 克盐，搅拌均匀，再将葱花切成小段备用。
- 面团的处理：发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，将面团擀成一个长方形的薄片，尽量擀得均匀一些，厚度大约在 0.5 厘米左右，然后在薄片上均匀地刷上一层刚才调好的油盐混合物，再撒上葱花。
- 花卷的成型：从长方形薄片的一端开始，将其卷起来，卷得尽量紧一些，卷好后，用刀将面卷切成大小均匀的小段，每段大约 3 - 4 厘米宽，取其中一段，用一根筷子在中间压一下，然后将两端轻轻拿起，向相反的方向扭转一下，再将两端捏合在一起，一个漂亮的花卷就成型了，按照同样的方法，将所有的面段都做成花卷。
- 二次发酵：把做好的花卷放在蒸笼里，盖上盖子，让它们进行二次发酵，时间大约为 20 分钟，二次发酵可以让花卷更加蓬松柔软。
- 蒸制花卷：二次发酵完成后，就可以开始蒸花卷了，将蒸笼放在烧开的水上，大火蒸 20 分钟左右，蒸的时间要根据花卷的大小适当调整，蒸好后，不要立刻打开盖子，让花卷在蒸笼里焖 5 分钟，这样可以防止花卷回缩。
- 出锅享用：5 分钟后，打开蒸笼盖子，一个个蓬松美味的花卷就可以出锅啦。
按照以上步骤,你就能轻松做出好吃的花卷了，刚出锅的花卷香气扑鼻，口感松软，无论是老人还是小孩都爱吃，不妨动手试试，为家人带来这份温暖又美味的面食吧。
