“风吹一片叶，万物已惊秋。”立秋，作为二十四节气中的第十三个节气，带着暑热仍存却又暗藏凉意的独特韵味，悄然而至，在华夏大地悠悠的历史长河中，立秋有着诸多传统习俗，而“立秋吃肉”这一习俗，宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，承载着人们对生活的期许与热爱。
立秋吃肉,民间也称作“贴秋膘”，在过去，生活条件并不如现在这般优渥，盛夏时节，天气炎热，人们常常食欲不振，吃的东西清淡且量少，身体难免会消瘦些，到了立秋，天气逐渐转凉，人们便想借此机会多吃些肉类，把夏天掉的“膘”补回来，这一习俗，反映出古人朴素的养生智慧和对健康的追求。
在北方,立秋这天，吃炖肉、酱肉是常见的选择，那一块块色泽红亮、香气四溢的酱肘子，当你轻轻咬下一口，肉皮软糯Q弹，瘦肉鲜嫩多汁，油脂融化在唇齿之间，醇厚的酱香在口腔中弥漫开来，让人回味无穷，一家人围坐在一起，切上一盘热气腾腾的酱肉，配上刚出锅的馒头，撕开馒头，夹上一片酱肉，再撒上些许葱花，那滋味，满是家的温馨与团圆，炖排骨也是立秋餐桌上的常客，用小火慢炖，将排骨的肉香和骨头的骨髓香完美融合，吸一口骨髓，浓郁的汤汁顺着喉咙流下，带着微微的肉香，令人唇齿生津，啃着排骨，仿佛将整个秋天的温暖都装进了肚子里。
而南方地区,立秋吃肉也有着别具一格的特色，比如广东人喜欢在立秋时节吃白切肉，选用新鲜的五花肉，放入加了葱姜、料酒的清水中煮熟，煮好后切成薄片，蘸上由酱油、蒜末、花生油等调制而成的酱汁，入口清爽，肉质鲜嫩，肥而不腻，这种清淡的做法既能保留猪肉本身的鲜美，又符合南方人偏爱清淡饮食的口味习惯，还有闽南一带，立秋有吃螃蟹的习俗，秋季的螃蟹肉质饱满，蟹黄、蟹膏丰盈，蒸好的螃蟹，揭开蟹盖，满满的蟹黄如同金色的流沙，轻轻咬一口，鲜香醇厚，蟹肉丝丝缕缕，鲜嫩清甜，让人欲罢不能。
立秋吃肉,不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的传承和情感的纽带，它将家族成员紧密地联系在一起，在共餐的过程中，分享着生活的点滴，传递着浓浓的亲情，这一习俗也体现了人与自然和谐相处、顺应时节的理念，在立秋这个特殊的节点，人们遵循着自然规律，适时调整饮食，以更好地适应季节的变化。
虽然生活水平大幅提高,人们早已不再为消瘦而发愁，但“立秋吃肉”的习俗依然在很多地方延续着，它就像一首古老的歌谣，在岁月的长河中传唱不息，提醒着我们不忘传统，珍惜每一个与家人相伴的时光，在季节的更迭中感受生活的美好，当立秋的微风拂过，让我们走进厨房，烹饪一道美味的肉菜，用一份舌尖上的满足，开启美好的秋日时光。
