在众多美食中,疙瘩汤以其简单易做、营养丰富的特点，成为了许多人餐桌上的常客，它既可以作为主食饱腹，又能当作汤品滋润肠胃，究竟怎么做疙瘩汤才能口感最佳呢？就为大家详细介绍疙瘩汤的做法。
准备食材
要做出美味的疙瘩汤,食材的准备至关重要，面粉是制作疙瘩的基础，根据食用人数准备适量面粉，一般一人食用准备 100 - 150 克面粉即可，除了面粉，还需要准备一些配菜，常见的有西红柿、鸡蛋、青菜等，西红柿可以增添疙瘩汤的酸甜口感，鸡蛋能让疙瘩汤更加营养丰富，青菜则能为其带来清新的味道，还需要准备适量的葱姜蒜、盐、生抽、香油、食用油等调料。
制作疙瘩
制作疙瘩是疙瘩汤的关键步骤,将准备好的面粉放入一个大碗中，然后用筷子一边搅拌，一边缓慢地加入清水，加水的速度要适中，不能太快，以免面粉结块，搅拌至面粉呈小颗粒状，没有干面粉即可，如果疙瘩太大，可以用手轻轻搓碎，这里有一个小窍门，在搅拌面粉时加入少许盐，这样可以让疙瘩更加劲道。
处理配菜
接下来处理配菜,将西红柿洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，青菜洗净，切成小段，葱姜蒜切成末，备用。
炒制配菜
锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，接着加入适量的生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
加水煮汤
在炒好的西红柿中加入适量的清水,大火煮开，水开后，将搅拌好的疙瘩慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，防止疙瘩粘连在一起，煮至疙瘩浮起，说明疙瘩已经熟透。
加入鸡蛋液
将搅拌好的鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入锅中,不要搅拌，让鸡蛋液在锅中自然凝固，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻搅拌一下，使鸡蛋液与疙瘩汤充分混合。
放入青菜
将切好的青菜放入锅中,煮至青菜断生即可，在出锅前，淋上少许香油，搅拌均匀，这样可以让疙瘩汤更加美味。
一碗热气腾腾、香气四溢的疙瘩汤就做好了，它口感丰富，疙瘩劲道，汤汁浓郁，既适合老人小孩，又适合忙碌的上班族，按照以上步骤，你也能轻松做出美味的疙瘩汤，不妨在家中尝试一下，让家人品尝到你的手艺。
