长春,这座充满历史韵味与现代活力的城市,不仅有美丽的风景和深厚的文化底蕴,还藏着众多令人垂涎欲滴的特色小吃,这些小吃就像一颗颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力,吸引着八方来客,也承载着长春人浓浓的乡愁。
首屈一指的当属长春的鼎丰真糕点,鼎丰真作为长春的老字号,其历史可以追溯到上世纪初,这里的糕点种类繁多,造型精美,味道更是一绝,萨其马是必尝的经典之一,它色泽金黄,蓬松绵软,每一口都充满了浓郁的蛋香和麦芽糖的香甜,入口即化的口感,让人回味无穷,还有绿豆糕,选用优质的绿豆,经过精心研磨、炒制等多道工序制作而成,其质地细腻,口感清甜,吃起来清爽不腻,是夏日消暑的佳品,鼎丰真的糕点不仅是一种美食,更是长春饮食文化的重要象征,承载着几代长春人的美好回忆。

除了糕点,长春的熏肉大饼也是极具代表性的特色美食,这道小吃起源于吉林德惠,后在长春发扬光大,一张薄薄的饼皮,经过烙制后变得外酥里嫩,香气四溢,而里面夹着的熏肉更是这道美食的灵魂所在,熏肉选用新鲜的猪肉,经过腌制、熏制等多道复杂的工序,肉质鲜嫩多汁,熏香浓郁,咬上一口,饼的酥脆与熏肉的鲜香完美融合,再搭配上店内特制的葱丝和面酱,那滋味简直让人欲罢不能,无论是作为早餐开启美好的一天,还是在饥肠辘辘时来上一份,熏肉大饼都能瞬间满足你的味蕾。
朝鲜族美食在长春也占据着重要的地位,冷面就是其中的典型代表,长春的冷面以朝鲜族传统冷面为基础,又融入了当地的特色,筋道的荞麦面条浸在酸甜可口的冰汤里,上面铺满了牛肉片、黄瓜丝、泡菜、煮鸡蛋等丰富的配菜,一口冷面,面条爽滑劲道,冰汤酸甜开胃,在炎热的夏天吃上一碗,瞬间驱散暑气,让人神清气爽,而在寒冷的冬天,也有热汤冷面可供选择,热汤的温暖与冷面的独特口感相互碰撞,别有一番风味。
长春的烤蒜薹也是一道独特的小吃,将新鲜的蒜薹用炭火烤制,烤至蒜薹微微变软,表面略带焦香,然后刷上一层特制的酱料,酱料的醇厚与蒜薹本身的清甜完美结合,口感独特,烤蒜薹不仅味道鲜美,而且具有一定的营养价值,深受长春市民和游客的喜爱。
长春的特色小吃就像一幅绚丽多彩的画卷,描绘着这座城市的独特风情,每一种小吃都有着自己的故事和味道,它们共同构成了长春独特的饮食文化,无论是土生土长的长春人,还是远道而来的游客,都能在这些特色小吃中感受到长春的热情与魅力,品尝到这座城市的烟火气息,让我们一起走进长春的大街小巷,探寻那些隐藏在角落里的特色小吃,开启一场美味的寻味之旅。


