在炎热的夏日，杨梅那酸甜多汁的口感总是让人欲罢不能，杨梅的保鲜期较短，很容易变质腐烂，杨梅怎么保存才能延长它的美味时间呢？以下为你介绍几种实用的保存方法。
常温保存
如果打算在短时间内就把杨梅吃完，常温保存是一种简单的方式，但需要注意的是，杨梅表面有许多细小的孔隙，容易吸附灰尘和细菌，所以在保存前要先挑选出新鲜、无损伤的杨梅，将其轻轻放入干净、透气的容器中，比如竹篮或者浅口的塑料筐，不要堆叠得过高，以免挤压损坏，然后把容器放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，这种保存方法的时间非常有限，一般只能保存1 - 2天，杨梅就会开始失水变干,口感也会大打折扣。
冷藏保存
冷藏是家庭中比较常用的杨梅保存方法，能在一定程度上延长杨梅的保鲜期，同样，先把新鲜的杨梅进行筛选，去除坏果和杂质，准备一盆加了少许盐的清水，将杨梅放入盐水中浸泡15 - 20分钟，这样可以帮助去除杨梅里面可能存在的小虫子，浸泡好后，用清水冲洗干净，再用干净的毛巾或厨房纸轻轻吸干杨梅表面的水分，把处理好的杨梅放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出里面的空气，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃左右，在这种条件下，杨梅大约可以保存3 - 5天，需要注意的是，从冰箱取出杨梅后，最好尽快食用,因为温差变化可能会加速杨梅变质。
冷冻保存
如果想要更长久地保存杨梅，冷冻是个不错的选择，其前期处理步骤和冷藏保存类似，先挑选、清洗、晾干杨梅，之后可以有两种方式进行冷冻，一种是将单个杨梅用保鲜袋或保鲜纸包好，然后放入密封袋中冷冻；另一种是把杨梅直接放入保鲜盒中，加入适量的白糖或者蜂蜜，搅拌均匀后再放入冰箱冷冻室，冷冻后的杨梅可以保存几个月甚至更长时间，吃的时候，提前把冷冻杨梅从冰箱取出，放置在常温下自然解冻，这时的杨梅口感会变得像沙冰一样,别有一番风味。
制作成杨梅酱保存
把杨梅制作成杨梅酱也是一种很好的保存方式，而且可以用来涂抹面包、制作甜点等，将杨梅洗净去核，把果肉放入锅中，加入适量的水和冰糖，小火慢慢熬煮，在煮的过程中，用铲子不断搅拌，防止粘锅，随着水分的蒸发，杨梅会逐渐变得浓稠，当达到你想要的浓稠度时，就可以关火了，等杨梅酱冷却后，装入干净、无油无水的密封容器中，放入冰箱冷藏室，这样，杨梅酱可以保存较长时间,随时都能品尝到杨梅的酸甜滋味。
掌握了这些杨梅的保存方法，就能让你在杨梅季过后也能时不时回味到它的美味，赶紧根据自己的需求选择合适的保存方式吧。
