在炎热的夏日,杨梅那酸甜多汁的口感总是让人欲罢不能,杨梅的保鲜期较短,很容易变质腐烂,杨梅怎么保存才能延长它的美味时间呢?以下为你介绍几种实用的保存方法。
常温保存
如果打算在短时间内就把杨梅吃完,常温保存是一种简单的方式,但需要注意的是,杨梅表面有许多细小的孔隙,容易吸附灰尘和细菌,所以在保存前要先挑选出新鲜、无损伤的杨梅,将其轻轻放入干净、透气的容器中,比如竹篮或者浅口的塑料筐,不要堆叠得过高,以免挤压损坏,然后把容器放置在阴凉、通风的地方,避免阳光直射,这种保存方法的时间非常有限,一般只能保存1 - 2天,杨梅就会开始失水变干,口感也会大打折扣。

冷藏保存
冷藏是家庭中比较常用的杨梅保存方法,能在一定程度上延长杨梅的保鲜期,同样,先把新鲜的杨梅进行筛选,去除坏果和杂质,准备一盆加了少许盐的清水,将杨梅放入盐水中浸泡15 - 20分钟,这样可以帮助去除杨梅里面可能存在的小虫子,浸泡好后,用清水冲洗干净,再用干净的毛巾或厨房纸轻轻吸干杨梅表面的水分,把处理好的杨梅放入保鲜袋或保鲜盒中,尽量排出里面的空气,然后放入冰箱冷藏室,温度调至0 - 5℃左右,在这种条件下,杨梅大约可以保存3 - 5天,需要注意的是,从冰箱取出杨梅后,最好尽快食用,因为温差变化可能会加速杨梅变质。
冷冻保存
如果想要更长久地保存杨梅,冷冻是个不错的选择,其前期处理步骤和冷藏保存类似,先挑选、清洗、晾干杨梅,之后可以有两种方式进行冷冻,一种是将单个杨梅用保鲜袋或保鲜纸包好,然后放入密封袋中冷冻;另一种是把杨梅直接放入保鲜盒中,加入适量的白糖或者蜂蜜,搅拌均匀后再放入冰箱冷冻室,冷冻后的杨梅可以保存几个月甚至更长时间,吃的时候,提前把冷冻杨梅从冰箱取出,放置在常温下自然解冻,这时的杨梅口感会变得像沙冰一样,别有一番风味。
制作成杨梅酱保存
把杨梅制作成杨梅酱也是一种很好的保存方式,而且可以用来涂抹面包、制作甜点等,将杨梅洗净去核,把果肉放入锅中,加入适量的水和冰糖,小火慢慢熬煮,在煮的过程中,用铲子不断搅拌,防止粘锅,随着水分的蒸发,杨梅会逐渐变得浓稠,当达到你想要的浓稠度时,就可以关火了,等杨梅酱冷却后,装入干净、无油无水的密封容器中,放入冰箱冷藏室,这样,杨梅酱可以保存较长时间,随时都能品尝到杨梅的酸甜滋味。
掌握了这些杨梅的保存方法,就能让你在杨梅季过后也能时不时回味到它的美味,赶紧根据自己的需求选择合适的保存方式吧。


